皆さん、こんにちは！趣味に生きる私です。
涼しくなってきて、いよいよ食欲の秋ですね！やっぱりこの季節に外せないのは、なんといってもサンマ！先日、最高の秋の味覚を体験したので、そのレポートをお届けしますね。
衝撃のコスパ！七輪で楽しむ新鮮サンマ
近くのスーパーで、ピカピカに新鮮なサンマを見つけました！なんと一匹200円という驚きの価格。これはもう買うしかないと、即購入。そして、今回は思い切って七輪を使って炭火焼きに挑戦してみました！
初めてでも失敗知らず！プロのような焼き上がり
実は七輪でサンマを焼くのは初めてだったんです。半生に焼けちゃったらどうしよう…と少し不安でしたが、結果は大成功！外はパリッと、中はジューシーに仕上がって、生焼けになることもなく、本当に美味しかったです。自宅でこんなに本格的なサンマが食べられるなんて感動しました。
失敗しない！七輪での美味しいサンマの焼き方（コツ）
私が実践して成功した焼き方をシェアしますね。
- 下準備: サンマに軽く塩を振り、焼く30分くらい前に置いておくと旨みが引き立ちます。
- 火加減: 強火で一気に焼かず、中火くらいの安定した火加減で焼くのがポイント。炭全体が白っぽくなった頃がベストです。
- 焼きの工夫: 網に乗せたら、頻繁にひっくり返さず、片面をじっくり焼くこと。焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼きます。目安は両面で10分程度。焦げ付きそうになったら、網の位置を少しずらしたり、炭から遠ざけたりして調整します。
この手順でやれば、私みたいな初心者でも絶品サンマが楽しめますよ！
【補足】
- 鮮度がいいなら内臓は取らずにそのまま焼くのが通！サンマはメダカと同じく無胃魚で臭みが残らないそうです。
- 内臓・腸を取りたい場合は、購入したスーパーの魚売り場でお願いすると、取ってくれたりします。
- 半分に切らずに一匹そのまま焼くのが断然おすすめです！サンマを半分に切ると、そこから旨味や脂が流れ出やすくなってしまいます。丸ごと焼くことで、サンマのジューシーさを最大限に閉じ込められます。ただし、七輪の網が小さすぎて、はみ出しすぎてしまう場合は、仕方なく半分に切るという選択肢もあります。
サンマだけじゃない！秋の食材でBBQ気分
サンマと一緒に、やっぱり秋といえばきのこ！シイタケやエリンギを炭火で焼きました。香ばしいきのこの風味と、サンマの塩気がたまらなくマッチして、最高の組み合わせでした。
秋って、本当に美味しいものがいっぱいで幸せな季節ですよね。
皆さんも、旬の味覚をアウトドアで楽しんでみてはいかがでしょうか？私の場合は庭ですけど、マイホームで七輪使える庭があるっていいですよね！（＝田舎暮らし）
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