今回は、青じそ（大葉）をプランターで育ててみる話です。
青じそはスーパーで買うと意外とすぐ使い切れなかったり、逆に数枚だけ欲しいこともあります。
そこで今回は、苗から青じそを育てることにしました。
この記事では、初心者向けの育て方と、実際の栽培記録をまとめていきます。
青じそ（大葉）は初心者でも育てやすい？
青じそは家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。
理由は、
- プランターで育てられる
- 比較的丈夫
- 長期間収穫できる
- 必要な分だけ収穫できる
からです。
私も家庭菜園のプロではありませんが、まずは育てやすそうな野菜として青じそを選びました。
また、冷奴や刺身、そうめんなどにも使いやすく、収穫後すぐに食べられるのも魅力です。
青じそ（大葉）は何株必要？
青じそは想像以上に葉が増えます。
一般的には、
- 1～2人なら1株
- 家族で使うなら2～3株
程度でも十分です。
私はまず1株から始めてみることにしました。
足りなければ来年増やそうと思います。
青じそのプランター栽培で準備したもの
今回準備したものはこちらです。
- 青じその苗
- プランター
- 野菜用培養土
青じそは深さ20cm程度のプランターがあれば育てられます。
特別な道具が少なく済むのも始めやすいポイントです。
青じその苗を植え付けた
ここから実際の栽培記録です。
2026年5月30日
青じその苗をプランターへ植え付けました。
植え付け後はたっぷり水を与えます。
しばらくは土が乾き過ぎないように様子を見ていきます。
一株98円でした。
元気な青じその苗を買ってきたのですが、数時間そのままでおいておいたら、夕方元気がなくなっていました。
すぐにプランターへ植え付け、たっぷり水をあげたら、翌朝は元気に戻っていました。
青じそは、夕方になると元気がなくなりますね。翌朝に復活するなら問題ないようです。
青じそ（大葉）の育て方
置き場所
日当たりの良い場所で育てます。
ただし真夏の強い西日は苦手なので、午後だけ半日陰になる場所でも問題ありません。
水やり
青じそは乾燥に弱いです。
土の表面が乾いたらたっぷり水を与えます。
真夏は朝夕の2回必要になることもあります。
肥料
植え付けから2～3週間後を目安に液体肥料を与えます。
葉を収穫する野菜なので、肥料切れすると葉が小さくなります。
青じそ（大葉）はいつから収穫できる？
草丈が20～30cm程度になれば収穫できます。
また、株を大きく育てたい場合は、一番上の新芽を摘み取る「摘心（てきしん）」もおすすめです。
摘心すると脇芽が増え、葉の数も増えやすくなります。
家庭菜園では収穫量アップにつながるため、多くの方が行っています。
普段の収穫では、上の新芽ばかりではなく下の葉から摘み取る方が長く楽しめます。
必要な時に数枚だけ収穫できるのも家庭菜園のメリットです。
青じそ（大葉）はどれくらい収穫できる？
まだ栽培を始めたばかりなので、実際の収穫量は今後追記予定です。
一般的には1株でも長期間収穫できます。
実際に何枚くらい収穫できるのか、今後記録していきます。
青じその花は摘んだ方がいい？
長く葉を収穫したい場合は花芽を摘むのがおすすめです。
花が咲くと、
- 葉が硬くなる
- 香りが弱くなる
- 葉の成長が止まりやすくなる
ためです。
花芽が出てきたら様子を見ながら管理していきます。
青じそ（大葉）は冬を越せる？種は採れる？
青じそは基本的に一年草です。
秋になると花が咲き、種を作って枯れていきます。
ただし、落ちた種から翌年発芽することがあります。
うまく種が採れたら、来年も育ててみたいと思っています。
まとめ
青じそ（大葉）は、プランターでも育てやすく初心者向けの野菜です。
- 1株でも十分収穫できる
- 必要な時に必要な分だけ使える
- 長期間収穫できる
- 種採りまで楽しめる
というメリットがあります。
私も今回初めて苗から育て始めたので、今後の成長や収穫量をこの記事へ追記していきます。
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